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1、比目鱼鱼皮表面用菜刀划出十字放入碗中，然后将80度的热水均匀地浇在鱼肉上加拿大28。待鱼肉表面变白后用冷水清洗，将污物洗净，然后擦干鱼肉表面的水分。
2、把鱼块并排放入平底锅中，加入出汁，酒，生姜的一半。点火煮沸后，撇去泡沫。
3、汤汁沸腾后，保持沸腾的火候2～3分钟，让甜味渗入食材。
4、酱油分两次加入。在炖煮过程中，先加入一半，将酱油沿着锅边画圆圈的方式倒入锅中。
5、加入另一半酱油，炖煮时产生的泡沫要随时撇去。分两次加入酱油是为了让味道更充分地渗入食材。
6、调好味道后，中火炖煮10分钟，然后改小火炖煮5分钟。
7、随着汤汁的不断减少，鱼肉也变成了焦糖色，这时就可以关火了。将鱼肉盛入食器中，浇上汤汁，最后再把剩下的生姜摆放再放在鱼肉表面。
据记录，迄今为止世界上钓到的最大鱼是一条巨大的鲸鲨。这条鲸鲨被捕获于1997年，重达21.5吨，长达12.65米。这次壮举发生在加拿大新斯科舍省的渔民手中，他们花费了数小时才成功将这条庞然大物捕获。这个记录至今仍然保持着，展示了人类与自然界之间的巨大对抗和渔民的勇气与技巧。这个壮举也提醒我们，地球上的海洋生物有着令人惊叹的规模和力量。
黄金猛鱼是加拉辛家族的杰出代表，作为加拉辛家族之最巨大者，野生的黄金猛鱼有过130公分的骇人记录，水族箱里黄金猛鱼可能只能长到这个长度的1/3强。黄金猛鱼给人最深刻的印象就是那嘴无法无天的大牙，黄金猛鱼的牙齿已经进化到了加拉辛的极至，每一颗牙齿都象一把锋利的钢刀，每两颗相邻的牙齿之间都有空隙，用来容纳相对的颚部的牙齿，整副牙齿啮合紧密，而且全部暴露在外面，就算黄金猛鱼大嘴紧闭的时候每颗牙齿都可以一览无余，再配合其颚部之超级发达的肌肉，使之成为一部超级杀鱼机器。
